Món Nhật Bản


Dao Santoku là loại dao gì?

Dao Nhật Bản Santoku là loại dao gì?

Với cái tên tiếng Nhật  Santoku rất lạ của mình, loại dao được sử dụng phổ biến tại nhà bếp gia đình của nguời Nhật,  Dao Nhật Bản Santoku thật chất  bên ngoài nhìn giống như con dao thái phương tây, nhưng dao Nhật Bản Santoku có trọng luọng nhe hơn, mỏng hơn, ngắn hơn cứng hơn, và sắc bén hơn loại dao thái phương tây. Trong khâu thiết kế loại dao này, người ta loại bỏ phần gạc đở cuối lưỡi dao, giúp cho trong việc sử dụng loại dao này có thể sử dụng toàn bộ chiều dài lưỡi dao, phần đầu lưỡi dao dọc theo sống dao uốn cong mềm mại xuống dưới, nhưng bên cạnh lưỡi dao thì hoàn toàn bằng phẳn,. Điểm đặt biệt dao Nhật Bản Santoku mang lại là dầu lưỡi dao được thiết kế mũi dao không nhọn, an toàn khi sử dụng và mang theo khi đi du lịch,  hiện nay loại dao Nhật Bản Santoku được thiết kế thêm các điểm lõm trên lưỡi dao, giúp cho việc sử dụng cắt đồ ăn dể hơn và thực phẩm không bị dính vào dao. 

santoku Dao Santoku được thiết kế các điểm lõm

santoku Dao Santoku

Dao Nhật Bản Santoku là loại dao được sử dụng phổ biến tại Nhật Bản. Loại dao này thường được sử dụng trong việc cắt thịt, cá, và rau củ nên được gọi với cái tên là Santoku. Tuy nhiên loại dao Nhật Bản Santoku này không phải là loại dao truyền thống tại Nhật. Được sử dụng nhiều sau thời kỳ chiến tranh, khi mà các món ăn tây phương phổ biến tại Nhật Bản, Trong thời kỳ chiến tranh người nhật thường ăn các món ăn truyền thống của mình như rau củ và loại dao lúc đó thường sử dụng là loại dao  Nhật Bản Nagiki , Nagiki là loại dao Nhật Bản chuyên sử dụng cắt các loại rau củ. Ẩm thực phương tây xuất hiện, thịt cá trong các món ăn của phương tây thì loại dao Nhật Bản Nagiki này không phù hợp với việc tách thịt cá ra khỏi xương, chính vì điều này người Nhật thường phân chia các loại dao Nhật Bản khác nhau trong các thực phẩm khác nhau, như dao Nhật Bản Sashimi chuyên dùng làm Sashimi, dao Nhật Bản Deba chuyên dùng trong việc lóc xương cá, dao Nhật Bản Maguru chuyên dùng để xẻ thịt cá ngừ đại dương, dao Nhật Bản Gyuto chuyên dùng cắt thịt, dao Nhật Bản Nagiki chuyên dùng cắt rau củ. Trong việc phân chia các loại dao riêng cho từng thực phẩm rất phức tạp như thế, thì dao Nhật Bản Santoku ra đời để giải quyết vấn đề này, Dao Nhật Bản Santoku thường được mài sắc 2 mặt dao, bản dao rộng, luỡi dao dài khoản 15~20 cm, có thể sử dụng trong việc lóc cá, cắt thịt, và rau củ rất tiện lợi nên được sử dụng phổ biến tại  Nhật, nhưng loại dao này không thể cắt được các miếng Sashimi mỏng, cắt tỉa rau củ được, nên dao Nhật Bản Santoku chỉ sử dụng tại các nhà bếp gia đình tại Nhật.

santoku

Trên đây là bài viết về dao Nhật Bản Santoku hi vọng qua bài viết trên các bạn có thêm vài thông tin bổ ích cho mình.

3,089 chars | 2019/06/28 02:49

Liên hệ với mình ở đây nếu quan tâm nhé ➜ Contact us

Xem thêm bài viết liên quan

Cơm hộp Bento trong cuộc sống người Nhật Bản

Cơm hộp Bento trong cuộc sống người Nhật Bản

28/05/2015, Vật dụng hàng ngày
Đối với các Ekiben (bento được bán tại các ga tàu) chúng đã phát triển rất nhanh từ thời Meiji. Có khoảng 2000 đến 3000 loại khác nhau được bán tại các ga tàu trên khắp đất nước Nhật Bản. Bên cạnh bunun makunouchi và sushi bento, một loạt các hộp bento phong phú có chứa các loại thực phẩm tùy the...
Những điều thú vị về búp bê cầu mưa của nhật Teru teru bozu

Những điều thú vị về búp bê cầu mưa của nhật Teru teru bozu

24/05/2017, Vật dụng hàng ngày
Teru teru bouzu - búp bê cầu mưa của nhật thường được làm từ vải bông hoặc khăn giấy nhưng không con nào giống con nào bởi vì mỗi con có một cách trang trí khác nhau nhưng chúng đều có một công dụng là như một lá bùa để cầu nguyện cho một ngày có thời tiết như ý muốn. Teru teru bouzu được trẻ em ...
Độc đáo với tấm gỗ viết điều ước Ema tại Nhật

Độc đáo với tấm gỗ viết điều ước Ema tại Nhật

26/06/2015, Vật dụng hàng ngày
Ema (絵馬) là một tấm thẻ gỗ rất thường gặp tại các đền thờ Thần đạo của Nhật Bản. Người ta cho rằng, khi viết lên một tấm Ema điều ước nguyện của bạn và thành tâm treo lên khu vực treo Ema tại đền thờ thì thần linh sẽ nghe thấy những nguyện ước đó và biến chúng thành sự thực cho bạn.
Vì sao đôi đũa ở Nhật lại được xem là một văn hóa trong bữa ăn hàng ngày ?

Vì sao đôi đũa ở Nhật lại được xem là một văn hóa trong bữa ăn hàng ngày ?

13/04/2018, Vật dụng hàng ngày
Ở Nhật Bản đôi đũa là vật không thể thiếu trong mọi bữa cơm nói riêng và bữa ăn nói chung. Không đơn thuần chỉ là dụng cụ dùng để ăn mà còn là nét văn hóa của người dân nơi đây. Cùng tìm hiểu về nguồn gốc của đôi đũa cũng như văn hóa dùng đũa của người Nhật với monnhatban.com nhé các bạn...
Tinh tế trong từng chi tiết với bộ dao truyền thống Honyaki

Tinh tế trong từng chi tiết với bộ dao truyền thống Honyaki

24/05/2017, Vật dụng hàng ngày
Nhật Bản là đất nước vô cùng nổi tiếng với món sushi trứ danh. Để đạt được mùi vị theo đúng chuẩn khắt khe của món ăn này đòi hỏi phải có nguyên liệu vô cùng tươi ngon. Nhưng bên cạnh đó cũng phải đáp ứng tiêu chuẩn về phẩm mỹ, để làm được điều này phải cần đến độ sắc bén của dao và bộ dao truyền...
Chiếc khăn Tenugui thần kỳ của xứ anh đào

Chiếc khăn Tenugui thần kỳ của xứ anh đào

05/12/2017, Vật dụng hàng ngày
Chắc hẳn khi nói về văn hóa Nhật Bản chúng ta không thể không nói tới Tenugui – một loại khăn tay mỏng, hình chữ nhật, có vải dệt trơn, được nhuộm màu hoặc các hình vẽ truyền thống Nhật Bản.Tuy vẻ ngoài khá đơn giản nhưng đằng sau Tenugui lại là một câu chuyện thú vị..
Tìm hiểu về guốc mộc Geta Nhật Bản

Tìm hiểu về guốc mộc Geta Nhật Bản

06/07/2017, Vật dụng hàng ngày
Geta truyền thống của Nhật Bản là những chiếc dép bằng gỗ nổi bật bởi vì "răng" của chúng - những miếng gỗ được gắn với đế giày. Mặc dù bạn có thể so sánh chúng với giày của những năm 70, nhưng chúng không được thiết kế phù hợp với thời trang. Thay vào đó, guốc mộc ngày nay lại được thiết kế với ...
Bỏ đồng 5 yên Nhật vào túi tiền thì sẽ luôn may mắn, tiền đầy túi, lộc phước đầy nhà

Bỏ đồng 5 yên Nhật vào túi tiền thì sẽ luôn may mắn, tiền đầy túi, lộc phước đầy nhà

30/10/2017, Vật dụng hàng ngày
Đồng 5 Yên đối với người Nhật là đồng tiền may mắn. Sự “kỳ diệu” của đồng 5 yên thực sự nằm ở cách phát âm của nó. Đồng 5 yên trong tiếng Nhật đọc là “go-en”(五 円) nghĩa là “kết nối tốt” (“en” nghĩa là kết nối nhân quả hay mối quan hệ, và “go” thể hiện sự kính trọng). Đối với lỗ tròn trên đồng tiề...
Chiếc ô - người bạn đồng hành trong những cơn mưa đầu mùa Nhật Bản

Chiếc ô - người bạn đồng hành trong những cơn mưa đầu mùa Nhật Bản

05/04/2018, Vật dụng hàng ngày
Đã có bao giờ bạn đang đi dạo trên đường và bất ngờ đón nhật một cơn mưa rào vô tình ập đến không. Ở việt nam chúng ta tấp nập người người hối hã tìm chỗ trú nhưng nơi đây mọi người rất bình tĩnh chào đón cơm mưa bởi những chiếc ô. Mưa mang bầu không khí rất lãng mạn khiến cho người ta đôi khi ch...
Tìm hiểu về hai loại dao thông dụng của Nhật Bản

Tìm hiểu về hai loại dao thông dụng của Nhật Bản

01/07/2019, Vật dụng hàng ngày
Để tiếp tục chủ đề về các loại dao, hôm nay monnhatban.vn lại tiếp tục giới thiệu đến các bạn một số loại dao được sử dụng rất nhiều trong gian bếp không chỉ của người Nhật Bản và các đầu bếp trên thế giới đều ưa chuộng.