Món Nhật Bản


Các loại dao Nhật Bản chuyên dùng trong nhà bếp

Giới Thiệu

Các món ăn của Nhật Bản ngoài các loại mì udon hay thức ăn nhanh thì chủ yếu là các loại hải sản tươi sống, đặc biệt là sashimi, các đĩa sashimi tươi được cắt thật mỏng và đều tay gây sự hấp dẫn cho người ăn mỗi khi nhìn tất cả là nhờ vào tay nghề của người đầu bếp và con dao huyền thoại. Bạn có biết Nhật Bản là nơi sử dụng nhiều loại dao nhất trên thế giới không ? Mỗi loại dao từ lớn tới bé đều có công dụng riêng của nó hôm nay hãy cung monnhatban.com khám phá các loại dao Nhật Bản chuyên dùng trong nhà bếp nha.

Dao ở Nhật Bản tất cả đều được làm bằng chất liệu inox khó gỉ sét và Nhật Bản có cả một  Seki (tỉnh Gifu) là vùng chuyên sản xuất dao kiếm truyền thống nổi tiếng với chất lượng cao ở Nhật Bản. Cán dao được làm bangf2 2 nguyên liệu chính khác nhau là cán bằng gỗ (dòng dao Tsubazo) và cán bằng nhựa (Tsurumaru) rất chắc chắn mang lại cảm giác cầm vừa tay, giúp dễ dàng thao tác.

1. Dao Petit

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao petit cũng như các loại dao khác là được làm từ inox chuyên dùng để cắt gọt hoa quả. Kích thước dao petit rất nhỏ và ngắn nhưng lại cầm vừa tay khi gọt trái cây nên đây có thể nói là loại dao chỉ dùng để gọt trái cây và rau củ quả loại nhỏ mà thôi. Đặc điểm cán là có thể được làm bằng cả 2 laoij cán truyền thống đó là cán nhựa và cán gỗ

2. Dao Nakiri

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao Nakiri có thể làm bằng 2 cán thông dụng khác nhau đó là cán nhựa và cán gỗ , đặc điểm của dao là có lưỡi hình chữ nhật và bản rộng đầu vuông bo tròn rất thích hợp để thái mỏng hoặc thái sợi các loại rau củ quả lớn.

3. Dao Gyutou

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao Gyutou cũng như các loại dao khác đều có cán nhựa và cán gỗ, đặc điểm mũi dao khá dài và nhọn. Dao có chiều dài khoảng 30cm chuyên dùng để cắt các loại thịt đặc biệt là thịt đông lạnh như thịt bò, thịt heo,....các loại

4. Dao Santoku 

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao Santoku hay còn gọi là dao đa năng có cán nhựa và cán gỗ, sở dĩ được gọi là dao đa năng vì lưỡi dao được mài thích hợp để cắt nhiều nguyên liệu khác nhau từ nhà bếp như rau củ quả thịt, và cá, bản dao dài hơn dao Gyutou một chút, mũi nhọn và có chiều dài từ 28,5~29,5cm

5. Dao chặt xương

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao chặt xương, cũng giống như dao chặt xương ở Việt Nam và cán được làm là cán gỗ mang lại cảm giác chắc tay khi bạn chặt từ cao xuống tránh bị trượt dao. Dao chặt xương được thiết kế bản rộng tới 8.2cm theo khuôn hình chữ nhật, dày và cầm chắc tay chuyên dùng để chặt xương, thịt gà, cá, cắt các loại củ, rau cứng…khác nhau.

6. Dao cắt Sashimi

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Đây là loại dao được sinh ra nhằm cho mục đích cắt ra những miếng Sashimi Nhật Bản xuất sắc mà bạn từng thấy, được thiết kế với lưỡi dao dài, bản nhỏ, mũi nhọn, rất sắc nên cắt tới đâu là mịn thớ thịt tới đó. Bạn nên cẩn thận khi sử dụng loại dao này vì dao bén nên rất dễ làm bị thương đó nha.

7. Dao lóc thịt Deba

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao Deba là dao chuyên dùng để lóc thịt hay còn gọi là phi lê cá hoặc thịt cốp lết với dài khoảng 28cm, mũi nhọn, bản rộng vừa sẽ cho bạn những miếng thịt phi lê chuẩn như nhà hàng 5 sao luôn đó.

Trên đây là một số thông tin và công dụng về các loại dao Nhật Bản chuyên dùng để làm bếp mà monnhatban.com đã sưu tầm được mong là bạn sẽ thích bài viết này và đừng quên theo dõi những bài viết khác về xứ hoa anh đào trên website monnhatban.com nha !

3,186 chars | 2019/06/26 10:24

Liên hệ với mình ở đây nếu quan tâm nhé ➜ Contact us

Xem thêm bài viết liên quan

Omocha - Đồ chơi dành cho trẻ em ở Nhật Bản

Omocha - Đồ chơi dành cho trẻ em ở Nhật Bản

02/05/2018, Vật dụng hàng ngày
Khái niệm của đồ chơi Omocha rất rộng lớn, tuy nhiên với nền công nghệ hiện đại của đất nước Nhật Bản thì dù chỉ là đồ chơi dành cho trẻ em bình thường nhưng những con người nơi đây sẽ luôn tìm tòi và phát triển nó một cách tốt nhất.
Dao bếp KAI - loại dao làm bếp số 1 Nhật Bản

Dao bếp KAI - loại dao làm bếp số 1 Nhật Bản

26/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Dao KAI của Nhật là loại dao số 1 Nhật Bản, một kiệt tác đầy đam mê của đầu bếp Nhật Bản. Sau những bữa ăn ngon miệng, những món ăn đẹp mắt mà các bạn được thưởng thức là cả một quá trình hỗ trợ âm thầm của người đầu bếp.
Các loại dao của Nhật Bản và công dụng của chúng

Các loại dao của Nhật Bản và công dụng của chúng

26/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Các loại dao của Nhật Bản và công dụng của chúng. Nếu các bạn muốn biết, muốn sử dụng các loại dao với những công dụng khác nhau thì dưới đây, monnhatban.vn sẽ giới thiệu đến các bạn các loại dao mà chúng tôi tìm hiểu được.
Khăn tay truyền thống Tenugui, một món quà lưu niệm hoàn hảo

Khăn tay truyền thống Tenugui, một món quà lưu niệm hoàn hảo

06/06/2015, Vật dụng hàng ngày
enugui (手拭い) là một chiếc khăn tay mỏng làm từ cotton. Đây là một loại khăn truyền thống của Nhật Bản. Một chiếc Tenugui thường có hình chữ nhật, kích thướng từ 35 đến 90 cm, vải dệt trơn và luôn được nhuộm theo một kiểu mẫu. Hoạ tiết có thể một màu cũng có thể rất phong phú đa dạng hoặc các hình...
Kokeshi búp bê phòng chống hỏa hoạn

Kokeshi búp bê phòng chống hỏa hoạn

08/12/2017, Vật dụng hàng ngày
Có từ thời Edo (1600-1868), búp bê Kokesho là sản phẩm nổi tiếng của vùng Tohoku, đông bắc Nhật Bản, nơi có nhiều suối nước nóng và khu nghỉ dưỡng. Những con búp bê đầu tiên được các nghệ nhân nơi đây đẽo và bán cho du khách. Kokeshi là hình các bé gái có đầu tròn tương đối to và thân hình trụ...
Guốc Geta là một văn hóa truyền thống của Nhật Bản

Guốc Geta là một văn hóa truyền thống của Nhật Bản

08/12/2017, Vật dụng hàng ngày
Geta (下駄?) là một dạng guốc gỗ truyền thống của Nhật Bản, tương tự như loại dép xỏ ngón nhưng có đế cao hơn. Geta được dùng đồng bộ với trang phục truyền thống của Nhật Bản như kimono hay yukata, hoặc với trang phục thường trong những tháng hè. Đôi khi geta được mang khi trời mưa hoặc tuyết để gi...
Ý nghĩa từ món đồ trang trí mang tên Shimenawa

Ý nghĩa từ món đồ trang trí mang tên Shimenawa

29/06/2015, Vật dụng hàng ngày
Shimenawa là những sợi dây thừng được bện bằng rơm và được treo trước cửa nhà dịp đầu năm mới. Nó mang mong muốn của gia chủ cho một năm mới sung túc, thành công...
Tinh tế trong từng chi tiết với bộ dao truyền thống Honyaki

Tinh tế trong từng chi tiết với bộ dao truyền thống Honyaki

24/05/2017, Vật dụng hàng ngày
Nhật Bản là đất nước vô cùng nổi tiếng với món sushi trứ danh. Để đạt được mùi vị theo đúng chuẩn khắt khe của món ăn này đòi hỏi phải có nguyên liệu vô cùng tươi ngon. Nhưng bên cạnh đó cũng phải đáp ứng tiêu chuẩn về phẩm mỹ, để làm được điều này phải cần đến độ sắc bén của dao và bộ dao truyền...
Zori truyền thống Nhật Bản

Zori truyền thống Nhật Bản

10/07/2017, Vật dụng hàng ngày
Zori là loại dép Sandal Nhật Bản rất dễ sử dụng, được làm từ rơm, cũng có loại được làm từ vải. Cách để làm ra một đôi dép zori cực kì đơn giản. Nó có một quai và đế hình bầu dục, cả hai được làm từ rơm bện. Ngón chân cái và ngón chân thứ hai giữ lấy đầu quai dép. Người Nhật hay mặc kimono với dé...
Chiếc ô - người bạn đồng hành trong những cơn mưa đầu mùa Nhật Bản

Chiếc ô - người bạn đồng hành trong những cơn mưa đầu mùa Nhật Bản

05/04/2018, Vật dụng hàng ngày
Đã có bao giờ bạn đang đi dạo trên đường và bất ngờ đón nhật một cơn mưa rào vô tình ập đến không. Ở việt nam chúng ta tấp nập người người hối hã tìm chỗ trú nhưng nơi đây mọi người rất bình tĩnh chào đón cơm mưa bởi những chiếc ô. Mưa mang bầu không khí rất lãng mạn khiến cho người ta đôi khi ch...