Cách làm mì Ramen ngon miệng tại nhà
Sơ Lược
Mì Ramen, thực sự là một món ăn rất nổi tiếng mỗi khi chúng ta nhắc tới đất nước Nhật Bản. Và Ramen cũng có khá nhiều loại. Chúng ta thường nghĩ tới rằng "Ở đâu bán Ramen nhỉ? Ramen ở nhà hàng nào thì ngon?" Rất nhiều câu hỏi được đặt ra khi muốn thử món ăn này. Tuy nhiên, lại có rất ít người tò mò về cách làm Ramen tại chính ngôi nhà mình.
Tìm hiểu thêm về Sảng khoái với mì lạnh Nhật Bản vào những ngày hè oi bức
Ramen có khá nhiều loại, hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cách làm lại mì Ramen gọi là Shio ( Ramen muối ), là loại Ramen liên quan đến thịt gà. Bạn có thể nghĩ Shio Ramen là phiên bản tiếng Nhật của món súp gà của bà ngoại. Thật ngạc nhiên là đơn giản, đơn giản và vô cùng ngon miệng.
Nào cùng nhau bắt tay vào làm ngay nhé !
Thành phần
Thịt
- 1 con gà (trừ ức gà)
- Muối
- Tiêu trắng
Ramen
- Mì Ramen (chúng ta có thể mua tại siêu thị chuyên bán thực phẩm Nhật )
- Trứng (ở nhiệt độ trong phòng)
- Lườn gà dự trữ từ trước
- Lá hành tươi thái mỏng
Tìm hiểu thêm về Mì mực sống (Odori-don)
Cách làm
1. Gà
Với môt con gà còn nguyên, bước đầu tiên là bạn phải chặt gà, làm sao cho ra được từ 3 đến 6 miếng nhỏ. Một mẹo quan trọng là bạn hãy chặt xương sống (xương sống dưới) khỏi lồng ngực, tách xương và tủy, điều này sẽ làm gia vị thấm kĩ hơn khi ướp cũng như làm tăng vị béo của nước dùng. Đó là khi bạn nếm thử ramen - dấu hiệu cho thấy ramen đã thành công. Bỏ da không xương, vắt chất béo, da, xương, thịt, và tất cả vào một cái nồi lớn hoặc nồi áp suất.
Thực hiện
Bây giờ chúng tôi đã đến phần quan trọng nhất của món ăn này! Chắc các bạn khá thắc mắc về phần nước khi đổ vào nồi hầm, đối với ramen, tỷ lệ đó là 4 phần thịt gà - 1 phần nước. Hãy chú ý và sau đó, hãy thêm 1 tách nước nữa.
Điều mà các bạn luôn nhớ để nước hầm không bị đục, mất thẫm mĩ, ấy chính là không được để nước quá sôi. Bạn chỉ nên đun ở nhiệt độ nhẹ rồi từ từ tăng dần, chỉ cần sôi lăn tăn, và cứ vậy, bạn nấu trong 6 giờ nhé. Nhưng nếu nấu bằng nồi áp suất, bạn cũng làm tương tự, và thời gian sẽ rút ngắn lại chỉ còn 3 tiếng mà thôi. Sau khi nước dùng đã được hầm và nấu chín, bạn sẽ thấy nhiều chất béo, đó là tín hiệu tốt cho món ăn của chúng ta.
Tìm hiểu thêm về Tự tay làm Champon đơn giản mà ngon tại nhà
Để chuẩn bị Shio ramen, chúng tôi chỉ đơn gian hóa gia vị của nước dùng là muối và tiêu trắng. Có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên vì sao chỉ có một ít muối (so với làm món súp gà truyền thống). Nếu bạn muốn thêm một chút phức tạp, bạn có thể thử nghiệm với các loại muối khác nhau và tiêu trắng khác nhau. Bạn cũng có thể gia tăng hương vị cho món nước dùng bằng cách ngâm thêm một ít gừng vào đó khi nước dùng đã nguội.
2. Trứng
Chỉ nên lấy trứng ở nhiệt độ phòng để luộc chứ không được lấy trứng đã để tủ lạnh, luộc trong 8 phút với nhiệt độ lửa không thay đổi. Sau đó, bạn lấy trứng ra và bỏ vào nước lạnh cho trứng bớt nóng. Lăn đều cho vỏ trứng nát rồi bóc vỏ ra một cách dễ dàng. Dùng dao thái mỏng hoặc có thể dùng một sợ dây cước mỏng để thái trứng tùy ý bạn sao cho trứng không bị vỡ vụn.
3. Thịt gà
Với thịt gà đã hầm chín, bạn vớt ra, để ráo nước, sau đó tráng qua một lớp dầu mỏng đã được làm nóng cho miếng gà có màu vàng hơi săn nhẹ là được. Sau đó dùng dao thái mỏng miếng lườn gà.
4. Chuẩn bị mì
Bạn chuẩn bị một nồi nước rồi đun sôi để nấu cho sợi mì chín, thời gian nấu mì sẽ tương đương với thời gian in trên bao bì và tùy loại nhé các bạn. Trong quá trình nấu cho sợi mì chín, bạn nên dùng đũa khuấy đều nhằm làm cho sợi mì chín đều cũng như được theo nếp và đẹp mắt hơn.
5. Hoàn thành
Lấy số lượng nước dùng vừa đủ cho một người ăn ra bát, cho mình từ từ vào bát. Sau đó là thịt gà thái lát, trứng luộc, trang trí bằng hành lá và một ít gừng đã chuẩn bị nếu bạn muốn tăng gia vị.
Tìm hiểu thêm về Hiyashi chuka - Mì lạnh độc đáo của ẩm thực Nhật Bản
Vậy là chúng ta có thể tự mình hoàn thành bát mì Ramen vừa ngon, vừa bổ dưỡng rồi. Chúc các bạn thành công!
Bài viết phổ biến
Xì dầu Nhật Bản khác gì với nước tương Việt Nam?
Với nhiều quốc gia,tương được xem là món ăn quốc hồn, quốc...Xem thêm
Các loại giấm Nhật Bản thông dụng
Từ xưa, giấm đã là một thành tố quan trọng và được sử dụng...Xem thêm
Bột rau câu của Nhật - Kanten - rất được ưa...
Kanten có màu hơi đục, không lẫn mùi vị và hương thơm. Về mặt...Xem thêm
Dango là gì? Cách làm bánh Dango cực dễ chỉ với...
Dango là một món ăn truyền thống và phổ biến của Nhật Bản được...Xem thêm
Cách làm sốt Teriyaki đơn giản mà chuẩn Nhật...
Sốt Teriyaki được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản, theo đó thức...Xem thêm
Nghệ thuật tranh khắc gỗ của Nhật Bản Ukiyo-e...
Ukiyo-e là một loại nghệ thuật tranh khắc khắc gỗ của Nhật Bản...Xem thêm
Amaterasu vị thần được người dân Nhật Bản tôn thờ
Thần sai một thần thợ rèn độc nhỡn làm một tấm gương thật...Xem thêm
Lễ hội Tanabata - Ngày lễ thất tịch Nhật Bản
Lễ hội Tanabata là một trong những lễ hội truyền thống của...Xem thêm
Khi nhìn thấy Hạc Trắng ở Nhật bạn sẽ là người...
Truyền thuyết “hạc đền ơn” ở Nhật, đó là một con hạc gặp nạn...Xem thêm
Chiếc khăn Tenugui thần kỳ của xứ anh đào
Chắc hẳn khi nói về văn hóa Nhật Bản chúng ta không thể không...Xem thêm