Món Nhật Bản


Cách làm trứng hấp Nhật Chawanmushi mềm tan trong miệng!

Trứng hấp Chawanmushi là món trứng hấp thập cẩm thường chứa thịt gà thái miếng, tôm, cá và một hạt cây Ginko trộn lẫn bên trong. Chawanmushi thường được trình bày trong một cốc nhỏ có nắp, và ăn bằng thìa. Trứng hấp chawanmushi còn là món ăn khai vị thường thấy trong các nhà hàng Nhật Bản, cảm giác rất mềm mịn và bổ dưỡng.

chanwamushi

Trứng hấp Chawanmushi (茶碗蒸し, Chawanmushi, nghĩa là "món hấp trong tách trà") là một món trứng sữa hấp với hạt bạch quả của ẩm thực Nhật Bản. Không giống như các món trứng sữa hấp khác, món trứng hấp chawanmushi này được ăn như một món khai vị. Trong trứng hấp chawanmushi, hỗn hợp trứng sữa được trộn với nước tương, nước dùng dashi và rượu mirin, với rất nhiều nguyên liệu khác như nấm đông cô, kamaboko (một loại chả cá Nhật Bản), yuri-ne (rễ một loại củ thuộc họ hoa loa kèn và tôm luộc, được hấp trong một vật đựng có hình tách trà.

Trứng hấp Nhật Chawanmushi có thể được ăn nóng hay lạnh. Khi ăn với sợi mì udon, món này được gọi là odamaki mushi hayodamaki udon. Khác với nhiều món Nhật khác, trứng hấp chawanmushi được ăn bằng muỗng.

Cách làm trứng hấp Nhật Chawanmushi

Nguyên liệu làm trứng hấp Nhật: (khẩu phần cho 3 người)

  • 6 con tôm tươi
  • 50g thịt heo xay
  • Một ít chả xoắn của Nhật
  • 2 quả trứng gà
  • 1 gói bột Dashi; 30ml rượu mirin (một loại rượu gia vị, có vị ngọt, màu vàng nhạt...); 10ml nước tương Nhật (thành phần chính gồm đậu nành và lúa mì); 150ml nước sạch

Lưu ý, những nguyên liệu Nhật này có thể mua ở các cửa hàng hay siêu thị Nhật

chanwamushi

Các bước làm trứng hấp Nhật

  1. Bước 1: Rửa sạch, bỏ đầu và lột vỏ tôm. Cắt chả Nhật thành từng lát mỏng.
  2. Bước 2: Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 150ml nước sạch cùng bột Dashi vào, mở lửa vừa, Khuấy đều đến khi bột tan rồi tắt bếp.
  3. Bước 3: Đập trứng ra tô. Nhẹ nhàng đổ nước dùng Dashi cùng 10ml nước tương Nhật, 30ml mirin vào chung và khuấy đến khi hỗn hợp hòa vào nhau.
  4. Bước 4: Lược hỗn hợp trứng qua rây rồi cho vào khuôn. Thả tôm, chả Nhật và thịt xay vào cùng. Đậy nắp hoặc dùng màng co bọc khuôn lại, đem hấp cách thủy trong 15 phút.
  5. Bước 5: Dọn trứng hấp kiểu Nhật hay món chawanmushi này ra dùng ngay. Có thể thả một ít rau mùi (ngò) hoặc cải cúc (tần ô) lên trên mặt để trang trí.

trung-hap-nhat-chawanmushi

Lưu ý:

  • Trứng hấp chawanmushi nên được dùng ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn.
  • Có thể thêm các loại phụ liệu khác như thanh cua, thịt gà, nấm,... tùy sở thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món trứng hấp kiểu Nhật!

2,421 chars | 2017/06/02 09:25

Xem thêm bài viết liên quan

Độc đáo với món kem Nhật Bản

Độc đáo với món kem Nhật Bản

25/05/2017, Món ăn kèm
Cua biển được công ty Roman Holiday chế biến thành món kem mát lạnh, trao gửi hương vị mặn mòi của biển cả. Đây được đánh giá là món tráng miệng tuyệt vời sau khi bạn đã thưởng thức hải sản ở Hokkaido...
Wasabi đã có từ khi nào?

Wasabi đã có từ khi nào?

09/10/2017, Món ăn kèm
Sushi dùng kèm với wasabi đã được phát minh, lan rộng trong số những người bình thường do sự bùng nổ ở thị trấn Edo. Vào thời điểm đó, không có việc đóng băng hoặc làm lạnh như trong thời hiện đại...
Tsukemono - Dưa muối Nhật Bản

Tsukemono - Dưa muối Nhật Bản

14/04/2015, Món ăn kèm
Tsukemono (漬物- つけもの-còn gọi là dưa chua) là một món khai vị đặc trưng của nước Nhật. Món này được ăn với cơm như là một món ăn kèm (okazu), là món ăn chơi (otsumami), là một món trang trí cho bữa ăn hay là một món chính cho phầnkaiseki trong một lễ trà đạo.
Sunomono - Salad dưa chuột kiểu nhật

Sunomono - Salad dưa chuột kiểu nhật

14/04/2015, Món ăn kèm
Sunomono là món salad dưa chuột kiểu nhật được làm từ dưa chuột là nguyên liệu chính trộn với dấm chua Nhật Bản (su) ngoài ra còn có một số nguyên liệu khác như rau quả và các loại hải sản như cá, tôm, mực,...
Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

03/03/2018, Món ăn kèm
Koyadofu bắt nguồn từ thời Kamakura (1185 đến 1333) tại Mt. Koya. Mt. Koya,, trải qua mùa đông lạnh giá. Một năm, dường như trời lạnh quá, đậu hũ đóng băng. Mặc dù cư dân của Mt. Koya không muốn ăn đậu phụ đông lạnh, họ thấy nó có một kết cấu thú vị, xốp và một hương vị đáng yêu. Ăn đậu phụ đông ...
Hướng dẫn cách làm bánh mì thịt gà sốt Teriyaki Nhật bản.

Hướng dẫn cách làm bánh mì thịt gà sốt Teriyaki Nhật bản.

21/07/2017, Món ăn kèm
Bành mì kẹp thịt gà Teriyaki là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng của ban, cũng chính vì thế người Nhật đã coi bánh mì kẹp thịt Teriyaki như một bữa ăn chính trong ngày của họ.
Món Yudofu nổi tiếng Nhật Bản

Món Yudofu nổi tiếng Nhật Bản

25/05/2017, Món ăn kèm
Yudofu luôn được xếp vào top 10 những món ăn nổi tiếng nhất ở Nhật Bản, thậm chí là top 5 món ăn cần được thưởng thức. Qua đó có thể thấy được sự quan trọng của món ăn này trong đời sống hằng ngày của người dân Nhật cũng như trong lòng khách du lịch
Tìm hiểu về các loại trà nổi tiếng ở Nhật

Tìm hiểu về các loại trà nổi tiếng ở Nhật

08/08/2017, Món ăn kèm
Trà Jasmine được tiêu thụ rộng rãi ở Okinawa, nơi nó được biết đến như sanpincha, nhưng không nhiều ở các vùng khác của Nhật Bản. Trà được làm bằng cách kết hợp hoa nhài với trà xanh hoặc đôi khi là trà oolong...
Những điều chưa biết về tảo bẹ khô Kombu ở Nhật

Những điều chưa biết về tảo bẹ khô Kombu ở Nhật

10/04/2018, Món ăn kèm
Tảo bẹ là rong biển lớn (tảo) thuộc loài tảo nâu . Có khoảng 30 giống khác nhau trên khắp thế giới . Tảo bẹ phát triển trong "rừng" dưới nước ở các đại dương. Với nhiệt độ từ 6 đến 14 ° C (43 và 57 ° F), tảo bẹ kombu sẽ tăng trưởng như gió.
Độc đáo trứng gà mùi trái cây

Độc đáo trứng gà mùi trái cây

19/06/2017, Món ăn kèm
Ngay cả khi đã qua chế biến như làm món trứng rán, mùi thơm và vị trái cây của loại trứng đặc biệt này vẫn không bị mất đi. Tuy nhiên loại trứng thơm này có vẻ đặc biệt thích hợp với món tamago kake gohan, một loại cơm trộn với trứng sống của người Nhật. Một hộp sáu quả trứng thơm có giá từ 400 đ...