Khi nhắc tới đất nước Nhật bản có lẽ nhiều người chỉ hình dung ra đó là đất nước của sushi , nhưng theo một số cảm nghĩ của những người thích ăn đồ ngọt thì đó lại là xứ sở của bánh ngọt. Hương vị Nhật thường rất thanh tao, phù hợp với từng mùa và đồng hồ thể hiện sự khéo léo, sáng tạo của người Nhật qua cách trang trí và cách trình bày. Bánh của người Nhật thường rất đa dạng, phong phú và bắt mắt. Và dưới đây là một số hình ảnh về bánh ngọt Nhật bản.

1. Mochi.

 Bánh Mochi là loại bánh có từ xa xưa, thường được người Nhật dùng vào các dịp lễ, Tết hay đơn giản như những ngày họp mặt cùng gia đình. Vì tương truyền rằng nếu bạn dùng nó, nó có thể đem lại may mắn cho bạn. Bánh mochi được làm từ gạo nếp của Nhật bản, nguyên liệu làm bánh cần có:

 - 150g đậu đỏ , đậu xanh hoặc matcha ( tùy xem ban muốn ăn vị nào nhé )

- 100g bột mỳ Mochiko (Bạn có thể thay bằng bột nếp)

- 125g đường

- nước nóng 150ml

- 1 ít tinh bột ngô để phủ bánh (hoặc dừa nạo)

2. Matcha.

 Bánh trà xanh (matcha) khá nổi tiếng và được khá nhiều người ưa dùng, không chỉ với những người dân xứ Nhật bản mà còn cả các nước lân cận. Như trên hình chúng ta có thể thấy được sức hút của chiêc bánh matcha, gây cho ta sự tò mò và muốn thưởng thức chúng. Đặc biết hương vị của matcha không những làm ta thỏa mãn vị ngọt, đắng nhè nhẹ của các tín đồ trà xanh Nhật bản, mà còn phù hợp với những bạn nữ đang ăn kiêng. Nguyên liệu để chế biến cũng khá là đơn giản:

- Bột trà xanh
- Nước trong khoảng 80 độ
- Bột bánh.
- Bột nở (bột baking powder), chứ không phải là bột nổi nhé.
- Trứng gà
- Ăn và đường.

3. Wagashi.

 Bánh wagashi là tên gọi chung của các món bán ngọt truyền thống của Nhật bản từ rất lâu đời. Thường được làm từ bột nếp, nhân đậu đỏ và hoa quả, được trình bày rất đẹp mắt và thường xuất hiện trong những buổi tiệc trà đạo. '' Wa '' có nghĩa là Nhật bản, còn gashi là điệp ấm của kashi mang ý nghĩa bánh ngọt. Tên gọi Wagashi (Hòa quả Tử) được đặt dựa theo nguồn gốc, cũng như cách trình bày món ăn, có nghĩa là vẻ đẹp tự nhiên. Vì vậy mỗi chiếc bánh Wagashi đều được lấy cảm hứng từ thiên nhiên, cây cỏ, hoa. Nguyên liệu chủ yếu để làm bánh Wagashi: Đậu đỏ, Ngũ cốc, Trái cây, Kanten (rong biển phơi khô), hạt mè, hạt mù tạt, các loại khoai, gừng, quế, lá anh đào.

4. Nama Sô cô la.

 Nama chocolate đã xuất hiện tại Nhật Bản vào những năm 1980 và đã trở thành một làn sóng được chào đón giới hạn cho khi vào Việt Nam. Như những tín đồ thích ăn Chocolate thì bánh Nama Chocolate sẽ là một quyết định tuyệt vời khi quyết định dùng thử chúng.  Loại bánh này mềm mại, nhẹ nhàng tan trong miệng hòa quyện cùng lớp bột cacao nguyên chất phủ trên bề mặt, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Có rất nhiều vị cho loại chocolate này nhưng hấp dẫn hơn cả vẫn là loại Nama Chocolate trà xanh. Vị thơm mát của trà xanh được hòa quyện cùng chocolate tạo nên một hương vị khó quên. Nguyên liệu làm bánh cũng khá đơn giản:

- Một thanh chocolate hoặc loại sôcôla chíp cực chất.
· 100ml kem sữa tươi (kem đánh kem hoặc kem tươi).
· 40 gram bơ bánh dùng làm bánh (bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong nhiều siêu thị, chợ và cửa hàng).
· Một hộp bột cacao nguyên chất loại 1 dùng để làm mỡ phủ.
· Một khuôn làm Chocolate theo ý thích (hình vuông, hình tròn, tam giác, trái tim, chữ nhật, v..v)
· Một cuộn giấy gói hoặc giấy nilon cuộn món ăn.
5. Dorayaki.

 Nếu các bạn là Fan của chú mèo máy Đô-rê-mon, chắc chắn ai biết món bánh này là bánh rồi chứ nhỉ. Đây là loại bánh ngọt Dorayaki (Bánh Rán), loại bánh này khá phổ biến ở Nhật bản và rất dễ làm. Chắc hẳn các bạn ở Việt Nam nếu là tín đồ của chú mèo Đô-rê-mon đều biết làm món bánh này nhỷ^^. Nguyên liệu để có thể làm món bánh Rán Đô-rê-mon :

* Phần vỏ bánh Dorayaki.

- 150g bột mỳ
- 2 quả trứng
- 50g đường
- 25ml mật ong
- 15ml dầu ăn
- 5g bột nở
- 15ml rượu trắng (rượu Nhật thì tốt)
- 50ml nước.