Món Nhật Bản


Bánh ngọt theo phong cách Nhật

 Khi nhắc tới đất nước Nhật bản có lẽ nhiều người chỉ hình dung ra đó là đất nước của sushi , nhưng theo một số cảm nghĩ của những người thích ăn đồ ngọt thì đó lại là xứ sở của bánh ngọt. Hương vị Nhật thường rất thanh tao, phù hợp với từng mùa và đồng hồ thể hiện sự khéo léo, sáng tạo của người Nhật qua cách trang trí và cách trình bày. Bánh của người Nhật thường rất đa dạng, phong phú và bắt mắt. Và dưới đây là một số hình ảnh về bánh ngọt Nhật bản.

1. Mochi.

                                                            Kem Mochi 033

 Bánh Mochi là loại bánh có từ xa xưa, thường được người Nhật dùng vào các dịp lễ, Tết hay đơn giản như những ngày họp mặt cùng gia đình. Vì tương truyền rằng nếu bạn dùng nó, nó có thể đem lại may mắn cho bạn. Bánh mochi được làm từ gạo nếp của Nhật bản, nguyên liệu làm bánh cần có:

 - 150g đậu đỏ , đậu xanh hoặc matcha ( tùy xem ban muốn ăn vị nào nhé )

- 100g bột mỳ Mochiko (Bạn có thể thay bằng bột nếp)

- 125g đường

- nước nóng 150ml

- 1 ít tinh bột ngô để phủ bánh (hoặc dừa nạo)

2. Matcha.

                                                             Hqdefault

 Bánh trà xanh (matcha) khá nổi tiếng và được khá nhiều người ưa dùng, không chỉ với những người dân xứ Nhật bản mà còn cả các nước lân cận. Như trên hình chúng ta có thể thấy được sức hút của chiêc bánh matcha, gây cho ta sự tò mò và muốn thưởng thức chúng. Đặc biết hương vị của matcha không những làm ta thỏa mãn vị ngọt, đắng nhè nhẹ của các tín đồ trà xanh Nhật bản, mà còn phù hợp với những bạn nữ đang ăn kiêng. Nguyên liệu để chế biến cũng khá là đơn giản:

- Bột trà xanh
- Nước trong khoảng 80 độ
- Bột bánh.
- Bột nở (bột baking powder), chứ không phải là bột nổi nhé.
- Trứng gà
- Ăn và đường.

3. Wagashi.

                                                           Hqdefault (1)


 Bánh wagashi là tên gọi chung của các món bán ngọt truyền thống của Nhật bản từ rất lâu đời. Thường được làm từ bột nếp, nhân đậu đỏ và hoa quả, được trình bày rất đẹp mắt và thường xuất hiện trong những buổi tiệc trà đạo. '' Wa '' có nghĩa là Nhật bản, còn gashi là điệp ấm của kashi mang ý nghĩa bánh ngọt. Tên gọi Wagashi (Hòa quả Tử) được đặt dựa theo nguồn gốc, cũng như cách trình bày món ăn, có nghĩa là vẻ đẹp tự nhiên. Vì vậy mỗi chiếc bánh Wagashi đều được lấy cảm hứng từ thiên nhiên, cây cỏ, hoa. Nguyên liệu chủ yếu để làm bánh Wagashi: Đậu đỏ, Ngũ cốc, Trái cây, Kanten (rong biển phơi khô), hạt mè, hạt mù tạt, các loại khoai, gừng, quế, lá anh đào.

4. Nama Sô cô la.

                                                      1438160163 Nama Ghanabitter Sl

 Nama chocolate đã xuất hiện tại Nhật Bản vào những năm 1980 và đã trở thành một làn sóng được chào đón giới hạn cho khi vào Việt Nam. Như những tín đồ thích ăn Chocolate thì bánh Nama Chocolate sẽ là một quyết định tuyệt vời khi quyết định dùng thử chúng.  Loại bánh này mềm mại, nhẹ nhàng tan trong miệng hòa quyện cùng lớp bột cacao nguyên chất phủ trên bề mặt, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Có rất nhiều vị cho loại chocolate này nhưng hấp dẫn hơn cả vẫn là loại Nama Chocolate trà xanh. Vị thơm mát của trà xanh được hòa quyện cùng chocolate tạo nên một hương vị khó quên. Nguyên liệu làm bánh cũng khá đơn giản:

- Một thanh chocolate hoặc loại sôcôla chíp cực chất.
· 100ml kem sữa tươi (kem đánh kem hoặc kem tươi).
· 40 gram bơ bánh dùng làm bánh (bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong nhiều siêu thị, chợ và cửa hàng).
· Một hộp bột cacao nguyên chất loại 1 dùng để làm mỡ phủ.
· Một khuôn làm Chocolate theo ý thích (hình vuông, hình tròn, tam giác, trái tim, chữ nhật, v..v)
· Một cuộn giấy gói hoặc giấy nilon cuộn món ăn.
5. Dorayaki.

                                             2339817

 Nếu các bạn là Fan của chú mèo máy Đô-rê-mon, chắc chắn ai biết món bánh này là bánh rồi chứ nhỉ. Đây là loại bánh ngọt Dorayaki (Bánh Rán), loại bánh này khá phổ biến ở Nhật bản và rất dễ làm. Chắc hẳn các bạn ở Việt Nam nếu là tín đồ của chú mèo Đô-rê-mon đều biết làm món bánh này nhỷ^^. Nguyên liệu để có thể làm món bánh Rán Đô-rê-mon :

* Phần vỏ bánh Dorayaki.

- 150g bột mỳ
- 2 quả trứng
- 50g đường
- 25ml mật ong
- 15ml dầu ăn
- 5g bột nở
- 15ml rượu trắng (rượu Nhật thì tốt)
- 50ml nước.

* Phần nhân bánh Dorayaki

- 100 g đậu đỏ (hạt nhỏ)
- 80g đường.

6. Takoyaki.

                                    takoyaki 1

 Bánh takoyaki ( Bánh bạch tuột) Tako nghĩa là bạch tuộc, còn từ yaki có nguồn gốc là từ yaku có nghĩa là chiên hoặc nướng. Takoyaki là một loại bánh nướng ăn nhẹ có hình tròn làm bằng bột mì với nhân bạch tuộc, nướng trong chảo takoyaki. Nguyên liệu chính của món này: 

- Bột mì
- Bột dashi
- Bột tenkasu 
-Trứng gà
- Hành chua
- Bắp cải
- Gừng và bạch tuộc.

4,608 chars | 2017/05/04 07:45

Xem thêm bài viết liên quan

Bột rau câu của Nhật - Kanten - rất được ưa chuộng ở đất nước này

Bột rau câu của Nhật - Kanten - rất được ưa chuộng ở đất nước này

09/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Kanten có màu hơi đục, không lẫn mùi vị và hương thơm. Về mặt chất lượng, Kanten tốt hơn sương sa thường rất nhiều, vì Kanten cô đặc hơn nhưng lại không quá dai, độ kết dính tốt nên không cần phải làm lạnh...
Mới lạ với sandwich kitkat Nhật Bản

Mới lạ với sandwich kitkat Nhật Bản

24/05/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Đến với Nhật Bản ngoài việc khám phá những danh lam thắng cảnh, những đền chùa lâu đời với lối kiến trúc xưa theo phong cách Nhật vô cùng độc đáo hay những cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà không kém phần lãng mạn, mọi người còn được khám phá các món ăn trứ danh của Nhật Bản...
Nếm thử bánh gạo nếp đậu đỏ Nhật Bản - Bánh Ohagi

Nếm thử bánh gạo nếp đậu đỏ Nhật Bản - Bánh Ohagi

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh gạo nếp Nhật Bản Ohagi một loại bánh ngọt được làm từ gạo nếp đã qua sàng lọc kĩ lưỡng (có thể sàng đến 2 lần) cốt chọn ra nhưng hạt gạo nếp ngon nhất để làm ra món bánh đặc biệt thơm ngon...
Ichigo Daifuku - Bánh đại phúc dâu

Ichigo Daifuku - Bánh đại phúc dâu

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Ichigo Daifuku là một trong những loại bánh ngọt cổ truyền nổi tiếng và được yêu thích nhất tại xứ sở Phù Tang. Ichigo Daifuku thường được bán trong những cửa hàng Wagashi (bánh cổ truyền) trên toàn nước Nhật...
Senbei - Bánh gạo khô

Senbei - Bánh gạo khô

06/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Senbei (煎餅) là một loại bánh gạo của Nhật Bản. Nó là loại bánh khô, được chế biến từ bột gạo hoặc bột mì, rồi được đem nướng chín trong lò hoặc trên bếp than củi...
Karinto - Bánh gối

Karinto - Bánh gối

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Karinto là một món ăn nhẹ truyền thống của Nhật Bản. Ngọt ngào và giòn tan, được làm chủ yếu từ bột, nấm men và đường nâu...
Độc đáo Kitkat nhiều mùi vị ở Nhật Bản

Độc đáo Kitkat nhiều mùi vị ở Nhật Bản

20/06/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Kit Kat là một loại bánh chocolate thuộc quyền sở hữu của Nestle, được ưa chuộng tại rất nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Nhật. Có một điều mà ít người biết ở Nhật Bản là một hộp Kit Kat trong cặp sách được tin là sẽ mang lại may mắn vào những ngày thi cử, vì Kit Kat đọc theo tiếng Nhật là ...
Warabi Mochi - Bánh dầy Nhật Bản

Warabi Mochi - Bánh dầy Nhật Bản

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
WarabiMochi là một loại thạch được làm từ tinh bột lá dương xỉ phủ đều hoặc nhúng trong kinako (bột đậu tương ngọt rang)...
Ngon miệng với món đá bào Kakigori nổi tiếng Nhật Bản

Ngon miệng với món đá bào Kakigori nổi tiếng Nhật Bản

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Đá bào Kakigori Nhật Bản là món tráng miệng sử dụng đá bào với hương vị siro và sữa đặc có đường của Nhật Bản. Món đá bào kakigori được bán trong các lễ hội, các cửa hàng tiện lợi, cửa hàng cà phê và nhà hàng. Trong những tháng mùa hè nóng, kakigori được bán hầu như ở khắp mọi nơi
Sakura Mochi cho dịp lễ ngắm hoa anh đào thêm trọn vẹn

Sakura Mochi cho dịp lễ ngắm hoa anh đào thêm trọn vẹn

27/07/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Khi mùa hoa anh đào nở rộ, mọi người nô nức đi ngắm hoa anh đào thì Sakura Mochi là một món ăn không thể thiếu trong dịp lễ này...