Món Nhật Bản


Karinto - Bánh gối

karinto

SƠ LƯỢC - NGUỒN GỐC

Karinto là một món ăn nhẹ truyền thống của Nhật Bản. Ngọt ngào và giòn tan, được làm chủ yếu từ bột, nấm men và đường nâu. Karinto có màu sắc nâu đậm và có hình thù sần sùi, nó có hình dạng chiếc gối hoặc hình trụ đủ để ăn hết trong một lần cắn. Mặc dù Karinto truyền thống được phủ bởi đường nâu, một biến thể khác xuất hiện trên thị trường chẳng hạn như đường trắng, hạt mè, miso hay đậu phộng.

Nguồn gốc của Karinto đã gây tranh cãi giữa Trung Quốc và các quý tộc Kyoto thời kỳ Nara hoặc từ Bồ Đào Nha thời kỳ sau đó, nhưng trong cả hai trường hợp nó đã xuất hiện từ các nhà buôn đường phố ít nhất từ thời TenPo khoảng 1830-1841.

karinto

CÔNG THỨC

  • 100g bột mì
  • 40g nước
  • 10g đường
  • 10g dầu
  • 3g bột nở
  • Dầu chiên
  • (Đối với công đoạn làm Caramel)
  • 50g đường
  • 10g nước

HƯỚNG DẪN:

Ray bột mì và bột nở sau đó trộn thêm 10g đường.
Trộn hỗn hợp trong 40g nước và dầu. (Nếu bột có hơi nhão có thể cho thêm bột mì nhiều hơn).
Để khoảng 20-30p.

karinto

-Bạn có thể làm cho nó dài hay ngắn, điều quan trọng là phải thon, nếu bột của bạn như trong hình thì có nghĩa là bạn đang đi đúng hướng.
-Bây giờ hãy cho Karinto vào dầu nóng ở nhiệt độ thấp, để số lượng tùy theo kích cỡ của chảo và chiên trong khoảng 5p, sau đó cho khăn giấy lên dĩa và cho Karinto vào để rút bớt dầu đi.
-Sau khi đã chiên tất cả bột Karinto, chỉnh lửa lớn hơn và đổ tất cả Karinto vào lại dầu (đảm bảo dầu không đen nhé) chiên khoảng 3p, sau đó vớt ra để ráo.
-Đối với caramen, bạn cho đường và nước vào nồi rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho karinto vừa chiên vào nồi và trộn đều để karinto được đường bao bọc lại.

1,633 chars | 2015/04/03 06:06

Xem thêm bài viết liên quan

Điều hay ho về bánh gạo của trẻ thơ xứ Nhật

Điều hay ho về bánh gạo của trẻ thơ xứ Nhật

04/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Kashiwa-Mochi là một trong những đồ ngọt truyền thống ăn vào ngày "Kodomo-No-Hi" - ngày 05 tháng 5 của trẻ em ở Nhật Bản...
Nama chokoreto - Socola tươi

Nama chokoreto - Socola tươi

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Nama trong tiếng Nhật có nghĩa là "tươi", do đó người ta vẫn hay gọi Nama chokoreto bằng tên tiếng Việt là sô cô la tươi không có chất bảo quản...
Arare / Okaki - Bánh qui Nhật Bản

Arare / Okaki - Bánh qui Nhật Bản

06/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Arare là một loại bánh quy Nhật Bản được làm từ gạo nếp và hương vị sốt đậu nành. Kích thước và hình dạng được phân biệt khác với arare từ Senbei...
Độc đáo Kitkat nhiều mùi vị ở Nhật Bản

Độc đáo Kitkat nhiều mùi vị ở Nhật Bản

20/06/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Kit Kat là một loại bánh chocolate thuộc quyền sở hữu của Nestle, được ưa chuộng tại rất nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Nhật. Có một điều mà ít người biết ở Nhật Bản là một hộp Kit Kat trong cặp sách được tin là sẽ mang lại may mắn vào những ngày thi cử, vì Kit Kat đọc theo tiếng Nhật là ...
Ichigo Daifuku - Bánh đại phúc dâu

Ichigo Daifuku - Bánh đại phúc dâu

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Ichigo Daifuku là một trong những loại bánh ngọt cổ truyền nổi tiếng và được yêu thích nhất tại xứ sở Phù Tang. Ichigo Daifuku thường được bán trong những cửa hàng Wagashi (bánh cổ truyền) trên toàn nước Nhật...
Tìm hiểu kẹo Konpeito

Tìm hiểu kẹo Konpeito

09/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Konpeito (金平糖, こんぺいとう, コンペイトー) là một loại kẹo của Nhật Bản với hình dáng bề ngoài không đồng đều trông như một bông hoa giấy và cứng như đá...
Bánh cá nướng Taiyaki ngon tuyệt cú mèo cho các bé

Bánh cá nướng Taiyaki ngon tuyệt cú mèo cho các bé

31/07/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh cá nướng Taiyaki luôn nằm trong top những món phổ biến tại các quán ăn vỉa hè (yatai) ở Nhật Bản. Nó nổi tiếng đến nỗi trở thành chủ đề cho một ca khúc mang tên "Oyoge! Taiyaki-kun"...
Bánh chuối Tokyo Banana của Nhật Bản

Bánh chuối Tokyo Banana của Nhật Bản

02/08/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh chuối Tokyo được chính thức sản xuất và tung ra thị trường vào năm 1991 với hương vị thơm ngon độc đáo của bánh chuối Tokyo đã làm hài lòng hương vị của tất cả mọi người.
Bột rau câu của Nhật - Kanten - rất được ưa chuộng ở đất nước này

Bột rau câu của Nhật - Kanten - rất được ưa chuộng ở đất nước này

09/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Kanten có màu hơi đục, không lẫn mùi vị và hương thơm. Về mặt chất lượng, Kanten tốt hơn sương sa thường rất nhiều, vì Kanten cô đặc hơn nhưng lại không quá dai, độ kết dính tốt nên không cần phải làm lạnh...
Sakura Mochi cho dịp lễ ngắm hoa anh đào thêm trọn vẹn

Sakura Mochi cho dịp lễ ngắm hoa anh đào thêm trọn vẹn

27/07/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Khi mùa hoa anh đào nở rộ, mọi người nô nức đi ngắm hoa anh đào thì Sakura Mochi là một món ăn không thể thiếu trong dịp lễ này...