Fukuoka là một trong những thành phố gần nhất của đất liền Châu Á, đã phát triển một nền văn hoá ẩm thực độc đáo và thú vị đã bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Hàn Quốc và Trung Quốc. Một số món ăn của Fukuoka, chẳng hạn như Hakata Ramen và motsunabe, đã quét cơn bão ở Nhật và trở nên phổ biến rộng rãi trên khắp đất nước.

Bất cứ ai cũng có thể làm đúng những món ăn này trên sân nhà, và các món đặc sản địa phương có thể được lấy mẫu tại một trong những quầy hàng thực phẩm yatai phổ biến được tìm thấy quanh thành phố. Nhưng cũng có vô số nhà hàng khí quyển ở Fukuoka đặc biệt là xung quanh trung tâm thành phố Tenjin, khu giải trí Nakasu và ga Hakata, nơi có một số nhà hàng đẹp nằm trên tầng trên của tòa nhà ga.

Hakata Ramen

Hakata Ramen là một món ăn Ramen địa phương có các món mì mỏng trong một món súp tonkotsu dày, kem, đứng đầu với lát chashu. Một số nơi tốt nhất để thưởng thức Hakata Ramen là những quán ăn yatai biểu tượng của thành phố. Hakata Ramen cũng có thể được tìm thấy tại bất kỳ một quán ramen-ya nào ở fukuoka, đặc biệt là ở ga Hakata.

Mentaiko

Mentaiko, phiên bản cay của cá hồi muối (tarako), là một loại thực phẩm phổ biến của Nhật Bản, có thể tìm thấy trên toàn quốc cùng với gạo hoặc rượu, dùng để làm bóng gạo, hoặc làm gia vị trong các món mì ống. Mentaiko nổi tiếng đặc biệt ở Fukuoka, nơi nó có nguồn gốc từ Hàn Quốc, và là một thực đơn điển hình tại các gian hàng thực phẩm yatai và izakaya xung quanh thành phố, nơi thường được phục vụ tươi hoặc sũng nhẹ.

Motsunabe

Motsunabe là món lẩu địa phương thường được chế biến từ thịt bò hoặc thịt lợn, cải bắp, tỏi, ớt tươi và ớt súp xi-rô trong nước tương hoắc súp miso. Các món hầm rẻ tiền, cay nhẹ thường được nấu ở bàn trên bếp cầm tay và được phục vụ cùng với một bát cơm trắng. Mì hoặc gạo bổ sung có thể được thêm vào súp sót lại trong nồi vào cuối bữa ăn để kết thúc món ăn.

Tetsunabe Gyoza

Gyoza là bánh bao chiên, bánh bao Trung Quốc, thường được nhồi hỗn hợp thịt heo, cải bắp và hành lá. Trong khi gyoza xuất hiện trên thực đơn của ramen-ya, izakaya và các nhà hàng khác trên toàn quốc, chúng cũng là một đặc sản phổ biến ở Fukuoka, nơi chúng được phục vụ theo lô lớn trên gồm hoặc các tấm sắt nóng. Fukuoka, hoặc Hakata có thể tìm thấy ở gyoza đặc sản thành phố, đặc biệt là xung quanh ga Hakata.