Naporitan Spaghetti hay còn được gọi là Napolitan, là một món pasta - mì Ý kiểu Nhật phổ biến và được yêu thích ở Nhật Bản. Nó được làm từ spaghetti, nước sốt cà chua, hành tây, nấm mỡ, ớt chuông, xúc xích, thịt xông khói... Naporitan được cho là đến từ Yokohama và bây giờ nó đã phổ biến toàn Nhật Bản.

Cách làm Naporitan được tạo ra bởi Shigetada Irie (入 江茂忠), đầu bếp của khách sạn New Grand (Hotel New Grand) ở Yokohama, khi ông được lấy cảm hứng từ một trong những khẩu phần quân sự của GHQ (General headquarters), đó là mì spaghetti trộn với sốt cà chua.

Cách làm Naporitan - mì Ý kiểu Nhật

Chuẩn bị - cách làm napolitan

• 400g mì spaghetti

• 1 củ hành tây vừa

• 1 tép tỏi

• 1 trái ớt chuông xanh hoặc đỏ

• 4 lát thịt xông khói

• 8 cây xúc xích nhỏ ăn liền

• 1 ít nấm mỡ hoặc nấm đùi gà

• 100 ml cà chua nghiền

• 2 muỗng nước sốt cà chua

• Muối, tiêu, dầu ăn, dầu ô liu...

• Bơ hoặc heavy cream

• Rau mùi tây thái nhỏ và phô mai Parmesan bào để rắc lên sau khi hoàn thành.

Các bước làm món Naporitan - cách làm napolitan

1. Đun sôi 2 lít nước trong nồi và thêm 2 thìa muối. Nấu mì spaghetti theo thời gian ghi trên bao bì. Bạn có thể thêm dầu ăn trong lúc nấu hoặc trộn dầu ăn với mì lúc vớt mì để sợi mì không bị dính vào nhau.
2. Sơ chế nấm và ớt, xắt thành những miếng vừa ăn. Xúc xích cắt lát hoặc cắt thành hình bạch tuộc. Làm nóng chảo, thêm 1 muỗng cà phê dầu ô liu vào chảo, thêm nấm, xúc xích và trộn đều. Rắc thêm chút muối, tiêu và đổ ra đĩa.
3. Sử dụng lại chảo trong bước 2, xào tỏi và thịt xông khói trên lửa nhỏ. Khi tỏi chuyển sang màu nâu nhạt, thêm hành tây và xào trên lửa vừa cho đến hỗn hợp đều màu nâu nhạt.
4. Thêm cà chua nghiền, trộn kỹ và thêm sốt cà chua. Đun sôi trong khoảng từ 4 đến 5 phút trên lửa nhỏ
5. Thêm hỗn hợp nấm xào, ớt xanh và xúc xích vào nước sốt và đun sôi trên lửa nhỏ để cho hương vị hòa quyện.
6. Thêm mì spaghetti  vào chảo, thêm bơ hoặc heavy cream để tăng độ béo.
7. Trộn nhẹ mì spaghetti, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Sau đó bày mì ra đĩa, rắc rau mùi tây và phô mai lên trên.