SƠ LƯỢC

Oshizushi là một loại sushi được làm bằng cách nhấn các khối cơm trong một khuôn đặc biệt để tạo ra hình chữ nhật hoàn hảo với nhiều sự lựa chọn các thành phần để lên trên tạo nên sự hấp dẫn cho món sushi đó.
Oshizushi được chuẩn bị trong một hộp bằng gỗ truyền thống được gọi là "Oshibako", được sử dụng để nén cơm và các thành phần khác. Điều này làm cho oshizushi không chỉ rất dễ dàng để thực hiện, mà nó cũng trông rất gọn gàng và đoan trang, một cách hoàn hảo để thể hiện kỹ năng làm sushi cho bạn bè!
Oshizushibako (Tiếng Nhật: 押し寿司箱, nghĩa đen: hộp ép sushi) là một hộp được sử dụng để làm cho oshizushi (sushi ép). Hộp truyền thống được làm từ gỗ, nhưng ngày nay thường được làm từ nhựa. Nó có thể được tháo rời thành ba phần: phần dưới cùng, những cạnh bên hình chữ nhật, một phần trên. Trước khi sử dụng, hộp bằng gỗ nên được đặt trong nước để giảm độ dính của cơm. Phía dưới và phần đầu có thể được bao phủ bằng một lớp giấy bạc nhựa để làm sạch dễ dàng hơn. Phần dưới cùng và các cạnh bên được lắp ráp vào trước khi cơm và các thành phần khác được thêm vào. Tiếp theo, phần trên được sử dụng để nhấn sushi xuống, đúng với tên gọi của nó là “ép sushi”. Một biến thể của oshizushibako có hình dạng nửa hình trụ cắt từ phần trên và dưới dày hơn để cho các sushi được ép trong dạng hình trụ.

CÁCH CHẾ BIẾN
Thành phần:
• Oshibako Sushi Box
• Cơm
• Dấm gạo sushi
• Cá hồi
• Cá thu
• Trứng
• Quả bơ
• Bất kỳ loại thành phần nào dùng cho sushi
Chế biến:
1.Trước khi bắt đầu làm Oshizushi. Hãy làm quen dần với hộp gỗ oshibako. Nó được làm từ ba phần chính: phần dưới cùng, những cạnh bên hình chữ nhật, phần trên.
2.Sau khi bạn đã chuẩn bị cơm sushi và cách thành phần cần có sẵn sàng. Hãy làm ướt bàn tay của bạn và đặt oshibako vào dấm gạo để tạo nên độ trơn chống gạo dính vào nó.
3.Bắt đầu cách lắp ráp các hộp với nền đáy,mặt bên của hộp và để mở ở mặt trên hộp. Cá hồi sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho Oshizushi.
4.Sau khi trải đều một lớp gồm những thành phần đang có, cho cơm vào hộp và để ngay dưới mép, phải chắc chắn rằng bạn đã cho cơm vào đều các góc, không để một chút lỗ hỗng nào.
5.Sau khi cho cơm và các thành phần vào đúng chỗ của nó, lấy mảnh còn lại của oshibako sử dụng nó để ép cơm xuống. Cứ cho thêm cơm và các thành phần khác vào nếu như vẫn còn chỗ không đồng đều và chắc chắn rằng sẽ không có lỗ hở nào.
6.Một khi đã hoàn thành bước nén cơm đó, bạn có thể trượt một phần bên của hộp lên trong khi vẫn giữ lực ép lên trên nó. Bạn đã hoàn thành món Oshizushi của chính mình, bây giờ chỉ cần lật sushi trên vào một cái đĩa và cắt thành miếng vừa ăn.