Sơ lược:

Inarizushi (稲 荷 寿司) là một túi đậu phụ chiên thường chỉ chứa đầy gạo sushi. Nó được đặt tên theo vị thần Shinto Inari, người được cho là đã tìm ra món ăn đậu hũ chiên. Các túi thường được tạo dáng như đậu hũ chiên. Nó không thể nhầm lẫn với các món như inari maki, mà là một cuộn sushi đầy hương vị đậu hũ chiên.

Một cuốn inarizushi bao gồm đậu xanh, cà rốt, và gobo cùng với gạo, được bọc trong một mảnh tam giác aburaage (đậu hũ chiên) là một đặc sản Hawaii, nơi nó được gọi là sushi nón và thường được bán trong okazu-ya (Nhật Bản Delis) và là thành phần của hộp bento.

Inarizushi là một loại sushi hay hình dáng quả cơm tròn. Cơm sushi được nhồi nhét trong túi đậu phụ Aburaage. Inarizushi là một thực phẩm rất giản dị và là một bữa trưa hoàn hảo cho những buổi dã ngoại vì nó ăn tốt nhất ngay từ bàn tay của bạn làm.

Aburaage là da đậu phụ được chiên và được sử dụng dưới nhiều hình thức trong ẩm thực Nhật Bản. Nó có hình dáng nhẹ xốp, bởi vì được chiên lâu, nó có thể hơi khá nhờn, do đó nó thường được luộc trong nước nóng đầu tiên. Cho Inari, Aburaage được nấu chín và nêm rất ngọt ngào. Hãy ngâm Aburaage trong nước sốt ngọt đủ lâu để nó hấp thụ càng nhiều hương vị nó có thể.

Bạn có thể sử dụng gạo sushi trắng để nhồi vào Aburaage, nhưng thêm rau nấu chín trộn lẫn trong gạo sushi làm cho nó thậm chí còn ngon hơn. Rau cho thêm hương vị và cũng trông ngon miệng hơn, đơn giản là sử dụng cà rốt và nấm khô ở đây, nhưng các loại rau khác như măng và rong biển Hijiki đều tốt nếu bạn có thể tìm thấy chúng. Nếu cá sống không phải là yêu thích của bạn, hãy thử Inarizushi này. Và nếu bạn thích sushi thường xuyên, bạn vẫn sẽ thích nó.

CÁCH CHẾ BIẾN

Thành phần:

• 2 chén nước (480ml)
• 3 muỗng canh nước tương
• 4 muỗng canh đường
• 8 miếng Aburaage vuông (hoặc 4 hình chữ nhật)
• 1 chén Dashi (240ml) (hoặc nước ngâm Shiitake)
• 3 nấm shiitake khô
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 3 chén cơm Sushi
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hạt mè

Cách làm:

1. Cuộn Aburaage với một pin lăn một vài lần để làm phẳng chúng.
2. Cắt một bên của mỗi Aburaage. Cẩn thận mở từng Aburaage để thực hiện việc làm một chiếc túi. Đun Aburaage đã chuẩn bị trong nước nóng trong một phút và để ráo nước.
3. Đặt nước, nước sốt đậu nành, và đường vào nồi và đun sôi. Thêm Aburaage, nấu trong khoảng 10-15 phút, và để nguội trong ít nhất 3 giờ (qua đêm trong tủ lạnh).
4. Ngâm nấm shiitake trong nước khoảng 30 phút. Bạn có thể dự trữ nước ngâm trộn với Dashi sau này nếu bạn muốn.
5. Làm sạch nấm và xắt mỏng. Cắt cà rốt ( dài 1 ½”).
6. Đun sôi Dashi với xì dầu và đường vào nồi, thêm cà rốt và nấm đến khi rút hết nước.
7. Trộn gạo sushi, rau nấu chín, và hạt mè. Làm 8 quả cơm nhỏ thon dài. Giữ Aburaage hơi chặt một chút và nhồi quả cơm và các thứ khác vào.