Ishikari-nabe_ một đặc sản lẩu còn được gọi là nabe từ vùng Ishikari ở Hokkaido. Nguyên liệu chính của món lẩu là những lát phi lê cá hồi tươi ngon, khoai tây, hành tây, bắp cải, và đôi khi là trái bơ được thêm vào làm cho món ăn thêm phần độc đáo và ngon miệng hơn. Món Ishikari rất được ưa chuộng vào những ngày thời tiết se lạnh, món lẩu thơm ngon này đã vượt ra khỏi vùng Hokkaido và được yêu thich khắp Nhật Bản. Với nguyên liệu tươi, ngon nhất người dân vùng Ishikari đã làm cho món Ishikari-nabe càng thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn. Chất dinh dưỡng có trong món lẩu Ishikari-nabe rất tốt cho sức khỏe, phần lớn được dùng thủy hải sản và rau củ nên món ăn cũng rất thanh đạm. Những người thiếu chất dinh dưỡng hay cần tẩm bổ sau bệnh món lẩu Ishikari-nabe là một lựa chọn hoàn hảo.

Món lẩu Ishikari vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng.

Vào những ngày thời tiết se lạnh món Ishikari-nabe là một lựa chọn hoàn hảo và được rất nhiều người yêu thích.

Sau đây là công thức cho món lẩu trứ danh của vùng Ishikari:
Thành phần (4 phần ăn):
400 gram cá hồi
1/2 củ cải
4 củ khoai tây
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
5 muỗng canh miso
2 muỗng canh nước tương
3 muỗng canh bơ
Đối với nước dùng:
Có thể dùng nấm hoặc cải xoăn biển để dùng kèm
2 muỗng canh rượu sake
3 muỗng canh đường
4 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh mirin
1 muỗng cà phê muối
Chuẩn bị:
1. Cắt cá thành từng miếng lớn loại bỏ ruột, trần nhanh để cá bớt vị tanh.
2. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành 2-4 miếng sau đó luộc chín.
3. Cắt củ cải, cà rốt, hành tây thành những miếng vuông nhỏ cho vào nước dùng
4. Cho rau vào nồi đất đun sôi cùng nước dùng đến khi vừ chín tới cho cá vào
5. Cuối cùng thêm đường, nước tương và miso đến khi sôi và tắt lửa. Thêm bơ với hành tây xắt nhỏ.
Chúc bạn thành công với món ăn ngon miệng này nhé!

Có thể dùng mì ăn kèm với lẩu.