Món súp bổ dưỡng ở Gunma Nhật Bản
SƠ LƯỢC
Suiton, một món súp thịnh soạn với bánh bao, thịt gà và rau quả, là một món ăn truyền thống ở Gunma, Nhật Bản. Với sự cân bằng của các loại rau củ, thịt và bánh bao, món ăn này vừa lành mạnh và vừa đủ no! Trong lịch sử, đất Gunma khô cặn và nghèo dinh dưỡng, làm cho gạo khó khăn để phát triển. Thay vào đó, người nông dân trồng lúa mì và lúa mạch tạo ra rất nhiều các món ăn truyền thống.
CÁCH CHẾ BIẾN
Nguyên liệu
1. Súp dashi
Nước (1.2 Lít | 5 chén)
Gói súp dashi Nhật Bản (2 gói)
2. Sủi cảo
- Bột (400 ml | 1 2/3 chén)
- Nước (150 ml | Mỹ 2/3 chén)
- Yamaimo yam (150 g | 5-6 muỗng)
3. Thành phần súp
- củ cải Daikon (300 g | 11 oz)
- Cà rốt (150 g | 5-6 oz)
- Củ ngưu bảng (100 g | 3.5 oz)
- Nấm Shimeji (100 g | 3.5 oz)
- nấm Awabidake hoặc nấm maitake (100 g | 3.5 oz)
- Hành lá (negi) (1 cuống)
- Đậu hũ chiên (1 cái)
- Đùi gà không xương (1 đùi lớn)
4. Hương liệu
Dầu sake (3 muỗng)
Tương đen (3 muỗng)
Chế biến
Bước 1: Thêm nước và dashi gói vào nồi lớn và đun sôi. Bật để lửa vừa và nấu khoảng 5 phút. Tắt lửa và vớt bỏ gói dashi.
Bước 2: Sàng bột vào một cái tô, rây yamamoto yam và trộn với nước. Thêm hỗn hợp vào bột mì và đánh đều cho đến khi tạo hỗn hợp đều.
Bước 3: Cắt daikon và cà rốt thành những cọng ngắn, sợi dày, cắt thêm cà rốt theo hình tròn. Thái củ ngưu bàng thành những sợi dài, mỏng. Cho tất cả vào nước dùng và rim lửa nhỏ.
Bước 4: Sau đó, loại bỏ bớt cặn của nấm và tách nấm ra thành 2 mảnh, cắt hành tây thành lát mỏng màu xanh lá cây và đậu hũ chiên cỡ 1 hay 2cm. Thêm vào nồi đang sôi các loại rau khác. Khi nó sôi một lần nữa thì vặn lửa vừa.
Bước 5: Tiếp theo, thái thịt gà thành từng miếng vừa ăn và rán đều 2 mặt trong chảo. Sử dụng giấy thấm dầu để lấy bớt lương mỡ dư thừa ra ngoài và cho vào nồi với sake.
Bước 6: Văn lửa lớn, múc từng miếng dumpling ra ngoài và cho vào nồi súp sôi. Sau khi nấu thêm lần nữa, cho nước tương vào, khi dumpling bắt đầu nổi lên trên bề mặt, để cỡ khoảng 5p nữa và thưởng thức.
Bài viết phổ biến
Xì dầu Nhật Bản khác gì với nước tương Việt Nam?
Với nhiều quốc gia,tương được xem là món ăn quốc hồn, quốc...Xem thêm
Bột rau câu của Nhật - Kanten - rất được ưa...
Kanten có màu hơi đục, không lẫn mùi vị và hương thơm. Về mặt...Xem thêm
Các loại giấm Nhật Bản thông dụng
Từ xưa, giấm đã là một thành tố quan trọng và được sử dụng...Xem thêm
Cách làm sốt Teriyaki đơn giản mà chuẩn Nhật...
Sốt Teriyaki được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản, theo đó thức...Xem thêm
Dango là gì? Cách làm bánh Dango cực dễ chỉ với...
Dango là một món ăn truyền thống và phổ biến của Nhật Bản được...Xem thêm
Cơm chan nước trà - Cơm trà xanh Ochazuke
Cơm chan nước trà Ochazuke được xem là món cơm trộn phổ biến...Xem thêm
Lễ hội Tanabata - Ngày lễ thất tịch Nhật Bản
Lễ hội Tanabata là một trong những lễ hội truyền thống của...Xem thêm
Những biểu tượng đại diện của Nhật Bản
Ngôi đền Itsukushima xây dựng cách đó không xa và cũng “ngâm...Xem thêm
Thủ đô Nara Nhật Bản đẹp như tranh vẽ, chỉ đứng...
Nếu bạn muốn ghé thăm tất cả trong chuyến du lịch đến thủ đô...Xem thêm
Lễ "Rước của Quý" kỳ lạ của Nhật Bản, bạn sẽ...
Theo truyền thuyết, vào thời kỳ Edo (1603-1867), có một con...Xem thêm